Bliza 3 (20) 2014

Przejdź do Bliza lub Spisy treści 2014

okładka numeru 3 (20) 2014

ZAMIAST WSTĘPU

Paweł Huelle, Podobno jesteśmy tym, co jemy

KULTURA KUCHNI

Piotr Adamczewski, NA POLSKIM PÓŁMISKU
Andrzej Grzyb, KRÓTKA HISTORIA ŚLEDZIA
Andrzej Kasperek, KRÓTKI I SUBIEKTYWNY PRZEWODNIK PO TELEWIZYJNYCH PROGRAMACH KULINARNYCH
Rafał Chojnacki, KANIBALE I INNI SMAKOSZE
Jan Burnatowski, GOETHE, BIGOS, PLACKI KARTOFLANE, SARNINA ORAZ KILKA INNYCH DELICJI. O wspólnocie przy talerzu w prozie Mariana Pankowskiego
Magdalena Góralska, O JEDZENIU I TOŻSAMOŚCI W KALKUCIE. Trzy historie o apetycie
Marek Gajdziński, JAJA PO SZKOCKU
Monika Samsel-Chojnacka, SZWEDZKI STÓŁ. Co jedzą nasi północni sąsiedzi
Maciej Kraiński, O TRUDZIE ISTNIENIA. Nieznana karta z dziejów konspiracji
Michał Głuszek, BIRMAŃSKIE NOCE
Dariusz Gzyra, DIETA SYMULAKRÓW, czyli ile jest zwierzęcia w jedzeniu
Przemysław Gulda, NIEBO W GĘBIE. Śpiewając o jedzeniu
Marta Maciejewska, CZŁOWIEK OFIARĄ KONSUMPCJI. Jedzenie w filmach Jana Švankmajera
Julia Gierczak, SPÉCIALITÉ DE LA MAISON. Dwa bieguny filmowej kuchni
Jan Ciechowicz, BUFET TEATRALNY
Dagmara Zawistowska-Toczek, KUCHNIA SMACZNA I POŻYWNA, POLECAM – Witold Gombrowicz, krytyk literacki
Marta Usiekniewicz, CO NAM MÓWI GRUBE CIAŁO DETEKTYWA. Rozważania nad sylwetką Herkulesa Poirota i Nero Wolfe’a
Natalia Zawadzka, JEDZENIE A WIELOKULTUROWOŚĆ

ZAPISKI

Adam Wiedemann, UCHO W ROSOLE (20) Smakoszostwo
Marek Wittbrot, SZKICE (XI)
Piotr Sobierski, KOŃCZ, WAŚĆ, WSTYDU OSZCZĘDŹ! O IX edycji festiwalu R@port
Andrzej Mestwin Fac, SYMBOLE, SŁOWA, OBRAZY…
Henryk Grynberg, BECKETT, LIBERA I ROSJA. Wybór z pamiętnika współczesnego

ROZMOWY I DYSKUSJE

POCZUĆ RADOŚĆ I SPEŁNIENIE. Z Robertem Makłowiczem rozmawia Bartosz Filip
MEWY, FOKI, ŚLEDZIE, KUCH. O sekretach dawnej kuchni kaszubskiej z Julianem Skelnikiem rozmawia Adam Kamiński
LECZENIE GŁODU. Na marginesie Historii naturalnej jedzenia z prof. Beatą Możejko rozmawia Jakub Orzeszek
MIEDZIORYT NIE ZNOSI POŚPIECHU. O ekslibrisie, książkach i ludziach z gdyńskim miedziorytnikiem Wojciechem Jakubowskim rozmawia Anna Śliwa
KUCHENNE HIPSTERSTWO. O poszukiwaniu swojego miejsca w kuchni, ¬modzie na dietę bezglutenową i jedzeniu pod gołym niebem z Jolą Słomą i Mirkiem Trymbulakiem rozmawia Piotr Sobierski

SCENARIUSZ

Włodzimierz Kowalewski, EXCENTRYCY (SUNNY SIDE). Fragment scenariusza filmu na podstawie własnej powieści, w reżyserii Janusza Majewskiego

POEZJA

Wioletta Grzegorzewska, OJCIEC ILUZJONISTA i inne wiersze
Jarosław Zalesiński, SZKLANA GAŁKA i inne wiersze
Dominika Kaszuba, DŁUGOŚĆ FAZY REM i inne wiersze
Leonard Mokrzycki, BEZWARUNKOWO i inne wiersze

RECENZJE

Joanna ‘frota’ Kurkowska, PÓŁKA PEŁNA POWIDEŁ (12)

OSTATNIA STRONA

Piotr Millati, KUCHENNE EGZEKUCJE MAGDY GESSLER